Les bûches - Lyon
Cours de pâtisserie à Lyon
Les bûches - Lyon
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie à Lyon

Les bûches - Lyon

3h
Voir les forfaits

Maximum 110 caractères

Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Vous avez encore faim ? Rien de tel qu’une belle bûche de Noël pour terminer un repas de fêtes avec ses proches !
Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous confie toutes ses techniques et astuces pour réaliser deux recettes de bûches roulées :
- Bûche croquante chocolat-caramel
- Bûche aux fruits exotiques
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait, fruits à coque (amandes, noisettes).

Apprenez à réaliser différentes recettes techniques de biscuit comme le biscuit cacao et une dacquoise coco ainsi que deux ganaches : montée chocolat au lait et une ganache coco citron vert. Une marmelade d'ananas et un crémeux exotique seront aussi étudiés. Le·a Chef·fe vous montrera enfin la technique pour rouler une bûche bien serrée et vous aidera à confectionner des décors avec des noisettes caramélisés, un glaçage tendre à la noisette

Vous deviendrez expert·e en bûches de Noël, vos proches vous en redemanderont chaque année !

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les gâteaux réalisés accompagnés d’un café ou d'un thé, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s. Les pâtisseries non dégustées sur place pourront être emportées. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation.

Techniques abordées

  • Faire un biscuit cacao et une dacquoise coco
  • Réaliser différentes ganaches
  • Réaliser un glaçage
  • Faire un crémeux

La cerise sur le gâteau

  • Tablier inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

Rédigez votre propre commentaire

Lieux

À mi-chemin entre le Parc de la Tête d’Or et la gare Part-Dieu, découvrez notre boutique-atelier, deux cuisines lumineuses et une agréable véranda pour accueillir vos dégustations et réunions.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

Vous souhaitez organiser cette EXPÉRIENCE pour un GROUPE ?
Nous contacter
Vous souhaitez proposer cet ATELIER à votre COMITÉ D'ENTREPRISE ?
Nous contacter