Mont-blanc et Forêt noire - Paris
Cours de pâtisserie
Mont-blanc et Forêt noire - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie

Mont-blanc et Forêt noire - Paris

3h
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Bientôt de nouvelles dates

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
En dessert de fêtes, apprenez à réaliser 2 desserts traditionnels de la fin d’année : le Mont-blanc et la Forêt noire.
Dans cet atelier de 3 heures, le·a Chef·fe vous livre tous ses secrets pour réaliser ces deux recettes de la pâtisserie française :
- Mont-blanc traditionnel aux marrons
- Forêt noire
Allergènes : œuf, lait, fruits à coque (châtaignes, amandes).

Au programme de cet atelier de pâtisserie : meringue, crème fouettée, génoise, chantilly, crémeux de fruits rouges… autant de préparations qui pousseront encore plus loin vos compétences en pâtisserie !
En véritable dompteur·euse de la poche à douille, vous pocherez les vermicelles de crème de marrons sur le Mont-blanc et la crème chantilly sur la Forêt noire : pas un geste, vous deviendrez le·a serial pocheur·euse parmi vos proches.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les desserts réalisés accompagnés d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.

Techniques abordées

  • Fabriquer une génoise
  • Réaliser une crème fouettée et une chantilly
  • Confectionner une meringue
  • Pocher plusieurs préparations

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé offerts
  • Recettes sans additif
  • Verre de jus de fruits frais offert pour la dégustation

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Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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