Caramel Addict - Paris

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À partir de 99,00 €

Nombre de personnes

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Le caramel se décline sous toutes ses coutures et toutes ses formes : filant, coulant, en bonbons, de quoi ravir petit et grand ! Réalisez 3 recettes très caramel et apprenez toutes les astuces pour ne plus qu'il brûle au fond de la casserole. Un cadeau idéal pour la Fête des Mères.

Techniques abordées

Réaliser des coques de macarons
Travailler le caramel en différentes textures et savoir le conserver
Les astuces de cuisson et de température du caramel

En détail

Durant ce cours de pâtisserie, réalisez 3 desserts très caramel et plein de gourmandise à partir de produits non transformés et à indice bas carbone.

Au programme de l'atelier :
- Macaron caramel beurre salé
- Choux caramel
- Sabayon chocolat et caramel tiède aux épices
Allergènes : Œuf, lait, fruits à coque (noisettes, amandes), gluten (blé).

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un thé, café ou jus de fruits, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Vous emmènerez le reste de vos créations pour régaler vos proches !

L'équipe

Voici le.a Chef.fe spécialiste recruté.e pour cet atelier :

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Tablier en coton recyclé bio inclus
Café & thé bio offerts
Dégustation à table des réalisations
Repartir avec le reste de ses créations

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Avis (2)

100%

Nadine

05/02/2022

Ambiance détendue et...sportive

Très heureuse de cet atelier sur le caramel et les choux. Beaucoup de trucs donnés par Jean. C'est vrai qu'il faut y mettre du sien pour bien remuer panades et macaronnades... mais un vrai travail d'équipe dans la bonne humeur.
Je me lance très vite pour mettre l'apprentissage en pratique
100%

Marie-Christine

13/09/2021

Difficile le macaron ?

Je m'imaginais la réalisation des macarons très compliquée mais je sais maintenant que c'est tout à fait à ma portée.
Un peu technique certes, mais bien expliquée par le chef Jean, la recette est devenue nettement moins impressionnante. Je me lance à la maison dès le WE prochain !

Lieux

Chefsquare Beaubourg

10, rue du Bourg l'Abbé

Itinéraire

EN SAVOIR +

À quelques pas de Beaubourg, cet espace culinaire a été aménagé dans une ancienne galerie d’art sur deux niveaux. Au RDC, notre grande cuisine ouverte sur plus de 100 m² est modulable en fonction de vos besoins. Au sous-sol, nos deux caves voûtées en pierres apparentes sont propices aux dégustations de vins et aux réunions de travail.