Layer Cake - Paris
Cours de pâtisserie
Layer Cake - Paris
À partir de 220,00 €
Cours de pâtisserie

Layer Cake - Paris

7h
Voir les forfaits
À partir de 220,00 €
Nombre de personnes

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
10
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
Pour toute la famille
Une formation d’une journée (7h) dédiée au Layer Cake. Cette formation vous permettra d’acquérir les bases de ce gâteau à étages : de sa création, au montage et à ses décors colorés.

Techniques abordées

  • Réalisation du cake adapté au layer cake
  • Création d'une crème et d'un confit de fruit de saison
  • Réalisation d'une crème au beurre
  • Apprendre des astuces de décorations de gâteaux

En détail

Durant cette journée de pâtisserie, apprenez toutes les techniques pour réaliser un Layer Cake qui allie gourmandise et créativité et toutes les notions du cake design.
La composition des recettes et les fruits sont voués à changer au fil des saisons.

Au programme de l'atelier :
- Réalisation du cake adapté au layer cake
- Réalisation de crème et confit de fruit de saison pour le garnissage
- Réalisation de la crème au beurre
- Technique de lissage, angle parfait
- Décoration en fleurs naturelles
Allergènes : œuf, blé (gluten), lait ; peut contenir des traces de soja, fruits à coque, blé.

À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster une partie des pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des pâtisseries seront aussi emportées.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s spécialiste.s recruté.e.s pour cet atelier :
Mélissa Nassif

Mélissa Nassif

D'origine libanaise, Mélissa est passée par le réputé Institut Paul Bocuse à Lyon où elle se découvrira un coup de coeur pour la pâtisserie. De palace en palace, elle se forme à l'excellence et propose ses services de consulting aux restaurants et professionnels. Conseillère en nutrition certifiée, elle marie à merveille ses spécialités pour proposer une cuisine saine et gourmande.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé bio inclus
  • Café & thé bio offerts
  • Dégustation à table des desserts réalisés
  • Repartir avec le reste de ses créations

Rédigez votre propre commentaire

Avis (1)

  1. 100%

    C'était : Parfait !!!!!!!!
    Je suis vraiment très satisfait de cette journée de formation au Layer Cake.

    J’ai quelques bases en pâtisserie, sans pour autant être un expert et la formation me semblait réellement adaptée à tous types de niveaux.

    Melissa est vraiment sympathique, patiente, pédagogue et marrante.

    Tous les participant-e-s ont pu poser toutes les questions qu’ils-elles voulaient, Melissa y répondait de manière détaillée et bienveillante, c’était vraiment top.

    Les étapes étaient ponctuées de conseils très utiles et très clairs sur: comment décliner, adapter la recette ou la réaliser quand il nous manque un ustensile, comment réutiliser les restes ou autres ingrédients, etc.

    Je n’ai pas l’impression d’avoir juste suivi une recette précise pendant une journée mais plutôt d’avoir été formé à des notions de patisseries que je n’avais pas.

    Chacun a pu ajuster la recette et la décoration de son gâteau en fonction de ses envies. Je suis vraiment content et fier du résultat, merci !

    

En prime, les locaux sont canons et tout le staff de Chefsquare est super sympa ✌️

Lieux

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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