Capacité
12
Cours de pâtisserie
La profiterole - Paris
Bientôt de nouvelles dates
Cours de pâtisserie
La profiterole - Paris
Au programme
Si l’on vous dit : pâte à chou, crème glacée à la vanille, sauce au chocolat… on mélange le tout et cela donne ?
La célébrissime profiterole !
Rejoignez notre Chef·fe dans cet atelier d’une heure à Paris où vous réaliserez toutes les composantes des profiteroles :
- La pâte à choux
- La crème glacée vanille
- Sauce au chocolat
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf.
De la réalisation de la base de la pâte à chou, comprendre ce qu’est une panade, dessécher la pâte, l’incorporation des œufs, le pochage de la pâte, sa cuisson… vous deviendrez un·e expert·e !
Ajoutez à cela une crème anglaise maison à turbiner en sorbetière pour obtenir une crème glacée à la vanille ainsi qu’une belle sauce au chocolat et vous pourrez vous régaler de délicieuses profiteroles faites par vos petites mains.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
La célébrissime profiterole !
Rejoignez notre Chef·fe dans cet atelier d’une heure à Paris où vous réaliserez toutes les composantes des profiteroles :
- La pâte à choux
- La crème glacée vanille
- Sauce au chocolat
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf.
De la réalisation de la base de la pâte à chou, comprendre ce qu’est une panade, dessécher la pâte, l’incorporation des œufs, le pochage de la pâte, sa cuisson… vous deviendrez un·e expert·e !
Ajoutez à cela une crème anglaise maison à turbiner en sorbetière pour obtenir une crème glacée à la vanille ainsi qu’une belle sauce au chocolat et vous pourrez vous régaler de délicieuses profiteroles faites par vos petites mains.
À l’issue de votre cours, vous pourrez déguster les pâtisseries réalisées accompagnées d’un verre de jus de fruits frais, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·e·s.
Techniques abordées
- Réaliser une pâte à choux
- Fabriquer une crème glacée à la vanille
- Faire une sauce au chocolat
- Pocher et garnir les profiteroles
En détail
Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour réaliser trois incontournables de la pâtisserie française à base de pâte à choux !
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- Choux, éclairs et religieuses – Paris
- Chocolat Addict – Paris
- Citron Addict – Paris
- Caramel Addict – Paris
- Pâtisseries de saison – Paris
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- Pâtisseries aux parfums d’Orient – Paris
- Faire ses chocolats maison – Paris
- Les bases de la chocolaterie – Paris
- Grands classiques de la pâtisserie – Paris
- Les stars des cakes – Paris
- Pâtisseries sans gluten et sans lactose – Paris
- Tartes graphiques et tartes rustiques - Paris
- Les bases de la pâtisserie – Paris
- Macarons – Paris
- Pâtisseries de nos régions – Paris
- Babka et cinnamon rolls – Paris
- Layer Cake – Paris
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- Pâtisseries de nos régions – Paris
- Babka et cinnamon rolls – Paris
- Layer Cake – Paris
La cerise sur le gâteau
- Tablier en coton recyclé bio inclus
- Café & thé offerts
- Recettes sans additifs
- Verre de jus de fruits offert pour la dégustation
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Avis (1)
-
très intéressant mais durée insuffisanteJ’ai passé un bon moment avec le chef Guillaume Boursier qui maîtrise très bien la recette, il nous a aussi appris les règles de base en pâtisserie. C’est dommage que chaque participant n’avait pas son bol et matériel individuel pour patisser.
La durée d’une heure est très insuffisante car il y a la crème glacée à faire et la cuisson des pâtes à choux. Il y a eu plus d’une heure et demie en plus pour attendre la glace.
Je conseillerais cet atelier mais chefsquare devrait revoir sa durée et prévoir du matériel pour chaque participant, afin que l’on puisse mieux apprécier cet atelier gourmand.
Infos pratiques
Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.
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