Pâtisseries aux parfums d'Orient - Paris

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À partir de 99,00 €

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Au programme

Capacité

Langue

Français

Niveau

Tous niveaux

Pour toute la famille

Citron noir d'Iran, sésame noir, pistache, fleur d’oranger… et si la pâtisserie française rencontrait ces saveurs d’Orient ?

Techniques abordées

Réaliser un praliné
Pocher de la pâte à chou
Monter une chantilly
Réaliser une recette végétale

En détail

Durant ce cours de 3 heures, notre Chef.fe vous apprendra à réaliser ces pâtisseries fusion franco-orientales, à base de produits non transformés et à indice bas carbone :
- Financier au citron noir d’Iran et praliné sésame noir
- Chou chantilly mascarpone à l’eau de rose, insert framboises fraîches
- Flan au lait d’amande comme un “mouhalabieh” à la pistache et à la fleur d’oranger
Allergènes : lait, blé (gluten), œuf, fruits à coque (amandes, pistaches), sésame, huile végétale (pépins de raisin).

Et aussi :
- Thés bio Kodama et café Esperanza
- Dégustation à table des bouchées

À l’issue de votre cours, une table sera dressée et vous pourrez déguster les créations réalisées accompagnés d’un thé ou d'un café, et partager un moment avec le.a Chef.fe et les autres participant.e.s. Une partie des créations sera à emporter.

L'équipe

Voici nos Chef.fe.s pâtissier.ère.s recruté.e.s pour cet atelier :

Sarah Emtir

Jeune Cheffe Pâtissière ayant étudié chez Ferrandi, Sarah est spécialisée dans les cours de pâtisserie de santé notamment dans la pâtisserie sans gluten, sans lactose et à charge glycémique basse. Elle aime également apporter des saveurs orientales dans ses recettes de pâtisserie française et anime des cours pour enfants.

En savoir ＋

La cerise sur le gâteau

Thé/café inclus
Tablier en coton recyclé bio offert
Recettes disponibles 48h avant le cours
Dégustation à table des créations réalisées

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Lieux

Chefsquare Bastille sur rue

31, rue Sedaine

Itinéraire

EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, ce nouveau lieu de 185 m2 associe un atelier de cuisine côté rue, à un laboratoire professionnel côté cour. Il conserve les marqueurs de l’école avec un environnement cocooning, un peu comme à la maison. Il partage aussi les attributs d’une vraie cuisine de restaurant pour plonger dans les conditions réelles les futurs food-entrepreneurs.