Petits luxes - Paris
Cours de cuisine française
Petits luxes - Paris
À partir de 99,00 €
Cours de cuisine française

Petits luxes - Paris

3h
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À partir de 99,00 €

Maximum 110 caractères

Au programme

Capacité
12
Langue
Français
Niveau
Tous niveaux
“C’est pas Versailles ici !”
Passons le contexte économique et social actuel, revenons au plaisir de manger du fait-maison autour d’une cuisine accessible, joyeuse et engagée : toutes nos valeurs chez Chefsquare.

Dans cet atelier, le plaisir des choses simples est de rigueur : que cela soit de s’ajouter une excellente huile d’olive pressés à froid sur sa salade, s’offrir une belle vanille pour son gâteau, agrémenter ses pâtes avec des copeaux de parmesan de qualité…

Ici, rejoignez notre Chef·fe en cuisine durant 3 heures pour réaliser des recettes traditionnelles françaises pimpées avec des ingrédients d’exception, que l’on déguste par grandes occasions ou pour les fêtes de fin d’année. Offrez-vous ces petits luxes qui rendront vos recettes uniques !
Au programme de l’atelier :
- Œufs brouillés aux panais et beurre d’oursins
- Croque-Monsieur à la truffe
- Paris-Brest au genmaicha
Allergènes : à venir.

En découvrant la technique d’ouverture des oursins, prélevez les langues d’oursin pour réaliser un beurre qui viendra agrémenter les œufs brouillés.
De fines rondelles de truffe noire pour apporter noblesse et délicatesse à votre croque-monsieur moelleux et croustillant à la fois.
Enfin, le genmaicha – ce thé vert japonais associé à des grains de riz grillés – viendra rehausser et donner douceur et réconfort à la gourmandise du traditionnel Paris-Brest.

Vous pourrez déguster les plats réalisés accompagnés d’un verre de vin, et partager un moment avec le·a Chef·fe et les autres participant·es. Dans une démarche éco-responsable, pensez à apporter un sac et vos boîtes de conservation pour les réalisations qui n’auront pas été consommées sur place.

Techniques abordées

  • Ouvrir des oursins et en prélever les langues
  • Réaliser des œufs brouillés
  • Confectionner une béchamel
  • Concevoir une pâte à choux et la pocher
  • Fabriquer une crème mousseline parfumée

En détail

Rejoignez notre Chef·fe en cuisine pour apprendre à réaliser des recettes traditionnelles à la sauce petits luxes !

À découvrir aussi :
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L'équipe

Voici nos Chef·fe·s recruté·e·s pour cet atelier :
Jean Mathat-Christol

Jean Mathat-Christol

Jean est issu d'une famille de cuisiniers, pâtissiers et hôteliers. Gardant de ses études un goût pour la recherche théorique, il construit ses cours comme des leçons ludiques et considère que les recettes qu'il met au point sont un moyen de comprendre la chimie, la physique et l'histoire de la cuisine.
En savoir +

La cerise sur le gâteau

  • Tablier en coton recyclé inclus
  • Café & thé offerts
  • Dégustation à table des plats réalisés
  • Verre de vin offert pour le repas

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Lieux

40, rue Sedaine (code porte 35801)
Itinéraire
EN SAVOIR +

À deux pas de Bastille, au fond d’une cour intérieure, retrouvez nos cuisines dans un ancien atelier d'artiste. Deux cuisines calmes et lumineuse d’une superficie totale de 100 m2 peuvent accueillir jusqu’à 30 personnes.

Infos pratiques

Retrouvez toutes les recettes imprimables 48h avant le début du cours sur votre compte Chefsquare.

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